粿仔：独树一帜的五夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱 备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色,香,味俱全. "凉水仔"是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以 蜂蜜食用，具有解热消暑，提神健身之功效。

　　鼠曲粿：即清明粿。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。 在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和 入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小 的粿。特点是保存时间长。